Cuketové placičky s tofu výpečky a kysaným zelím (vegan) + sladká tečka na závěr (Brownie sušenky - gluten free)

Jedna z mnoha mála sobot, kterou jsem věnovala výhradně pečení a vaření skončila velmi úspěšně, takže bych se s Vámi ráda podělila o kousek toho štěstí, alespoň v podobě receptů a fotky :)

Potřebovala jsem nějaká jídla, která se budou dát konzumovat studená a zároveň se dát snadno převážet, jelikož neděle byla zas ve znamení cestování a testování (tentokrát aut).

A tak mě napadlo udělat cuketové placičky, které jsem dělala nedávno a chutnaly dobře i studené...no a pak jsem si říkala, že by do nich bylo dobré něco dát, že samotné placky tři chlapi asi moc neuspokojí, a tak se zrodil nápad dát do nich zelí s tofu výpečkama! 

A jelikož slané nemůže existovat bez sladkého, tak jsem k tomu upekla ještě brownie sušenky, ty teda veganské nejsou, ale zato jsou moooc čokoládové a bez lepku :)

Recepty níže:

Zelí:
500g kysaného zelí
voda na podlití
1 lžíce mouky
kmín
sůl
cukr na dochucení

Zelí podlijeme vodou a do změknutí uvaříme spolu s kmínem a solí.
Vodu ze zelí slijeme do kastrolku a do trochy přimícháme lžíci mouky, směs poté zamícháme zpět do zelí (určitě nebudete potřebovat veškerou vyvařenou vodu).
Asi ještě deset minut podusíme i s moukou a poté stáhneme z ohně. Dochutíme cukrem.

Tofu výpečky:
cca 400g tofu
kmín
sůl
olej
cibule
česnek

Velkou cibuli (nebo dvě) nakrájíme na kostičky, tofu taktéž, česnek na plátky. Do pekáčku nalijeme asi dvě lžíce oleje, přidáme cibuli, tofu a česnek, osolíme, okmínujem, promícháme a na 200stupnů pečem asi 40 min nezakryté.

Cuketové placičky:

1 velká cuketa
1/2 hrnku polohrubé mouky
2 stroužky česneku
sůl
pepř
rozmarýn - 1 lžička
oregano - 1 lžička
lžíce olivového oleje

Cuketu nastrouháme, posolíme, vymačkáme přebytečnou vodu a přimícháme zbylé ingredience. Na rozpálené nepřilnavé pánvi rozetřeme těstíčko do tenké placičky a opékáme z obou stran (z každé asi 3 minuty)


Brownie sušenky:
1 hrnek kakaa
1/2 hrnku másla (změklého)
1 hrnek cukru
1 vejce
1/2 lžičky soli
vanilkový cukr
lžička kypřícího prášku
50g čokolády rozlámané na malé kousky

Všechny ingredience smícháme dohromady a pečeme při 170°C asi 10 min.