Mandlový dort bez mouky, mléka a přidaného tuku

Minulý týden jsem se rozhodla, že vyzkouším stravování se bez mléčných výrobků. Tento dezert je nejen bez mléka/másla, ale také bez lepku a tuku. Ovšem není úplně veganský, jelikož obsahuje vajíčka. Ale pro mě ideální a super lehký jak na přípravu, tak trávení :)

Ingredience:


140g jemně pomletých mandlí
4 vejce - bílky a žloutky zvlášť
1/2 hrnku cukru
2 lžičky kypřícího prášku
nastrouhaná kůra z jednoho citronu
sůl
vinný ocet
plátky mandlí (nemusí být)


Postup:
Žloutky umícháme s nastrouhanou citronovou kůrou a polovinou cukru. Vyšleháme bílky do sněhu, v polovině šlehání přidáme špetku soli a pár kapek vinného octa, přidáme zbylou polovinu cukru a došleháme. Pomletou moučku z mandlí smícháme s kypřícím práškem do pečiva a přimícháme k žloutkové směsi. Poté pomalu zapracujeme vyšlehaný sníh.
Posypeme plátky mandlí.


Pečeme na 180°C, zhruba 35 min.


Pekla jsem v 18 cm formě na dort.